UFSCar transfere conhecimento de levedura termotolerante para startup deep tech
Licenciamento foi feito com o suporte da Agência da Inovação da Universidade; levedura poderá ser utilizada em produção industrial de etanol
As leveduras são fungos utilizados em processos de fermentação, sendo essenciais para a produção de etanol. Além disso, são responsáveis pela produção de gás carbônico, fundamental na indústria panificadora para o crescimento de pães. Também são úteis na suplementação alimentar humana e animal, pois possuem proteínas, minerais, carboidratos e vitaminas do complexo B. A busca por novas cepas - mais adaptáveis e tolerantes - é uma área de interesse crescente, com potencial para otimizar processos industriais e ampliar suas aplicações.
Diante deste cenário, pesquisadores da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar) descobriram uma nova cepa de levedura, LBGA-01, com alta tolerância a temperaturas elevadas (superiores a 40°C). Esta característica é desejada pela indústria, especialmente no setor de biocombustíveis, na produção de etanol de primeira e segunda geração no Brasil.
"Esta cepa é mais resistente do que leveduras comerciais a condições estressoras, que podem prejudicar o crescimento celular e a eficiência da fermentação. Além disso, sua resistência a ácidos acético e lático é crucial, pois esses compostos são subprodutos comuns que podem inibir o processo de fermentação. Essas particularidades permitem que a levedura continue produzindo etanol de forma eficaz, mesmo em situações adversas", explica Anderson Ferreira da Cunha, docente no Departamento de Genética e Evolução (DGE) da UFSCar.
Outro diferencial é a sua capacidade de amplificar os genes envolvidos na assimilação de sacarose, o que melhora a conversão desse açúcar em produtos fermentáveis, otimizando processos industriais.
Com o intuito de levar este conhecimento ao mercado, a tecnologia foi licenciada para a BIOINFOOD,deep tech sediada em Campinas (SP) - ou seja, uma empresa de base científica que desenvolve soluções a partir de pesquisas avançadas em biotecnologia e inovação industrial -, por meio de um acordo de transferência de tecnologia de know-how, com o suporte da Agência de Inovação da Universidade (AIn.UFSCar).
"O licenciamento de microrganismos ainda é uma zona cinzenta quando falamos em transferência de tecnologias. No entanto, é essencial estimularmos essas práticas; além de valorizar a ciência produzida em universidades brasileiras, esta ação promove a transparência e traz segurança jurídica para as partes", destaca Gleidson Teixeira, cofundador, diretor científico e comercial da BIOINFOOD.
Segundo o fundador dadeep tech , essa aproximação universidade-empresa traz benefícios mútuos. "Além de promover o compartilhamento de conhecimento, essa parceria nos ajuda a compreender melhor os desafios específicos do mercado, possibilitando o desenvolvimento de soluções práticas e aplicadas."
Para o docente da UFSCar, "a transferência de know-how é importante, pois as características dessa cepa podem ser usadas como base para a modificação de outras, por meio de técnicas de engenharia genética, visando aprimorar ainda mais suas características para atender a requisitos específicos de diferentes setores industriais, que vão de biocombustíveis à indústria alimentícia".
Atualmente, a levedura já está sendo avaliada em testes conduzidos pela BIOINFOOD. Os ensaios iniciais indicam alta eficiência fermentativa e maior estabilidade celular em condições de estresse típicas da produção industrial de etanol, como variações de temperatura, acidez e reciclo de células. Os experimentos buscam verificar o desempenho da cepa em condições cada vez mais próximas das operações comerciais, contribuindo para seu aprimoramento e para a análise de sua viabilidade em escala.
O estudo teve apoio e financiamento de projetos da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (Fapesp): "Análises genômicas e transcriptômicas em linhagens de levedurasSaccharomyces cerevisiae isoladas durante o processo de produção de etanol, vinho e cervejas visando aplicações industriais" (2022/01223-1) e "Seleção e evolução dirigida de leveduras - Identificação e análise de vias metabólicas importantes para aplicação nas indústrias do bioetanol e de bebidas fermentada" (2018/ 20697-0).
Mais informações sobre a descoberta podem ser acessadas em artigo publicado na revista científica Biotechnology for Biofuels and Bioproducts, em https://link.springer.com/article/10.1186/s13068-020-01817-6.
Empresas interessadas em saber mais sobre processos de know-how de leveduras e sobre tecnologias protegidas da Universidade e disponíveis para licenciamento podem entrar em contato pelo e-mail inovacao@ufscar.br ou pelo telefone (16) 3351-9040.
Sobre a AIn.UFSCar
A Agência de Inovação da UFSCar (AIn.UFSCar) é, desde 2008, o Núcleo de Inovação Tecnológica (NIT) da UFSCar. Criada para operacionalizar e fortalecer a política de inovação da instituição, a AIn tem como missão impulsionar a transformação de conhecimento científico e tecnológico em soluções de impacto econômico e social, promovendo a articulação entre universidade, empresas, setor público e sociedade.
Com competências estruturadas em inovação tecnológica e social, a AIn.UFSCar é responsável pela gestão estratégica da propriedade intelectual, incluindo patentes, cultivares, programas de computador e desenhos industriais, transferência de tecnologia, empreendedorismo e inovação. Na frente de transferência de tecnologia, já foram celebrados contratos de licenciamento de mais de 90 tecnologias (dos mais de 570 ativos protegidos), abrangendo áreas como biotecnologia, engenharia, saúde, materiais, agricultura e software, com um acumulado superior a R$ 23 milhões em royalties.
A Agência também coordena os fluxos institucionais para o uso de know-how e desenvolve ações para garantir segurança jurídica e valorização das criações acadêmicas. Mais informações em https://ain.ufscar.br.
Sobre a BIOINFOOD
A BIOINFOOD é uma startupdeep tech com o propósito de redefinir o futuro da indústria com biotecnologia aplicada e acessível. Possui tecnologia proprietária que combina ferramentas estado-da-arte em engenharia genética e metabólica de microrganismos, bioprocessos, prototipagem e industrialização, o que permite abordar desafios em todas as etapas da jornada de desenvolvimento de soluções em biotecnologia - pesquisa & desenvolvimento, escalonamento e implementação.
Em 2025, foi considerada uma das 100 Startups mais promissoras do Brasil segundo a Pequenas Empresas e Grandes Negócios (PEGN) e Épocas Negócios; pelo grau de inovação, potencial de mercado, negócio e escalabilidade, equipe e maturidade da solução. Dados adicionais estão em https://www.bioinfood.com.
Diante deste cenário, pesquisadores da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar) descobriram uma nova cepa de levedura, LBGA-01, com alta tolerância a temperaturas elevadas (superiores a 40°C). Esta característica é desejada pela indústria, especialmente no setor de biocombustíveis, na produção de etanol de primeira e segunda geração no Brasil.
"Esta cepa é mais resistente do que leveduras comerciais a condições estressoras, que podem prejudicar o crescimento celular e a eficiência da fermentação. Além disso, sua resistência a ácidos acético e lático é crucial, pois esses compostos são subprodutos comuns que podem inibir o processo de fermentação. Essas particularidades permitem que a levedura continue produzindo etanol de forma eficaz, mesmo em situações adversas", explica Anderson Ferreira da Cunha, docente no Departamento de Genética e Evolução (DGE) da UFSCar.
Outro diferencial é a sua capacidade de amplificar os genes envolvidos na assimilação de sacarose, o que melhora a conversão desse açúcar em produtos fermentáveis, otimizando processos industriais.
Com o intuito de levar este conhecimento ao mercado, a tecnologia foi licenciada para a BIOINFOOD,
"O licenciamento de microrganismos ainda é uma zona cinzenta quando falamos em transferência de tecnologias. No entanto, é essencial estimularmos essas práticas; além de valorizar a ciência produzida em universidades brasileiras, esta ação promove a transparência e traz segurança jurídica para as partes", destaca Gleidson Teixeira, cofundador, diretor científico e comercial da BIOINFOOD.
Segundo o fundador da
Para o docente da UFSCar, "a transferência de know-how é importante, pois as características dessa cepa podem ser usadas como base para a modificação de outras, por meio de técnicas de engenharia genética, visando aprimorar ainda mais suas características para atender a requisitos específicos de diferentes setores industriais, que vão de biocombustíveis à indústria alimentícia".
Atualmente, a levedura já está sendo avaliada em testes conduzidos pela BIOINFOOD. Os ensaios iniciais indicam alta eficiência fermentativa e maior estabilidade celular em condições de estresse típicas da produção industrial de etanol, como variações de temperatura, acidez e reciclo de células. Os experimentos buscam verificar o desempenho da cepa em condições cada vez mais próximas das operações comerciais, contribuindo para seu aprimoramento e para a análise de sua viabilidade em escala.
O estudo teve apoio e financiamento de projetos da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (Fapesp): "Análises genômicas e transcriptômicas em linhagens de leveduras
Mais informações sobre a descoberta podem ser acessadas em artigo publicado na revista científica Biotechnology for Biofuels and Bioproducts, em https://link.springer.com/article/10.1186/s13068-020-01817-6.
Empresas interessadas em saber mais sobre processos de know-how de leveduras e sobre tecnologias protegidas da Universidade e disponíveis para licenciamento podem entrar em contato pelo e-mail inovacao@ufscar.br ou pelo telefone (16) 3351-9040.
A Agência de Inovação da UFSCar (AIn.UFSCar) é, desde 2008, o Núcleo de Inovação Tecnológica (NIT) da UFSCar. Criada para operacionalizar e fortalecer a política de inovação da instituição, a AIn tem como missão impulsionar a transformação de conhecimento científico e tecnológico em soluções de impacto econômico e social, promovendo a articulação entre universidade, empresas, setor público e sociedade.
Com competências estruturadas em inovação tecnológica e social, a AIn.UFSCar é responsável pela gestão estratégica da propriedade intelectual, incluindo patentes, cultivares, programas de computador e desenhos industriais, transferência de tecnologia, empreendedorismo e inovação. Na frente de transferência de tecnologia, já foram celebrados contratos de licenciamento de mais de 90 tecnologias (dos mais de 570 ativos protegidos), abrangendo áreas como biotecnologia, engenharia, saúde, materiais, agricultura e software, com um acumulado superior a R$ 23 milhões em royalties.
A Agência também coordena os fluxos institucionais para o uso de know-how e desenvolve ações para garantir segurança jurídica e valorização das criações acadêmicas. Mais informações em https://ain.ufscar.br.
A BIOINFOOD é uma startup
Em 2025, foi considerada uma das 100 Startups mais promissoras do Brasil segundo a Pequenas Empresas e Grandes Negócios (PEGN) e Épocas Negócios; pelo grau de inovação, potencial de mercado, negócio e escalabilidade, equipe e maturidade da solução. Dados adicionais estão em https://www.bioinfood.com.
anexos:
Levedura pode ser utilizada em produção de etanol (Foto: Bruna Fernande e Mariane Daniella da Silva)
Contato para esta matéria: Adriana Arruda Telefone: (16) 33518478
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